有鱼肉的鱼香肉丝能申请专利

今天，做一个关心美食技术的吃货专利人。

对于吃货来讲，很大的一部分困惑在于，为什么很多美食名不副实？比如：

鱼香肉丝里，为什么没有鱼？

鱼香肉丝为什么就不能用鱼肉？

它怎么就不能放鱼肉呢？

做个名副其实的鱼香肉丝，不行么？

估计很多吃货都有过这样的疑问。于是为了弥补这一缺憾，就有人就把”放鱼肉的鱼香肉丝”申请了专利。

来看这件实用新型专利，就叫“一种用鱼肉制作的鱼香肉丝”，2020年11月申请。天眼查网站显示，今年9月刚刚授权公告。

居然是实用新型？我好奇地打开看了一下...

貌似也没毛病，因为他确实是对结构的改进！

一份鱼香肉丝，居然还能给搞出结构改进来？！如下图：

那个主菜层3，其实就是我们通常认知的鱼香肉丝，由猪里脊、青笋、水发黑木耳及调料炒制而成；

主菜层下面的鱼肉底层2，其实就是加了一块鱼肉饼...

所以，就这？

用鱼肉制作的鱼香肉丝，就是加一块鱼饼？

考虑到煎盘和下面的小蜡烛，我以为这更像是一份鱼香肉丝味的烤鱼...

不满足！不过瘾！说好的用鱼肉做的鱼香肉丝呢？

其实该发明人在2016年，还真的申请过一件发明专利，一种鱼肉制作鱼香肉丝的方法。

确实用的是鱼肉丝，不过是用食用胶处理过的鱼肉丝，以防止鱼肉炒烂。

但是这件专利申请，在2020年5月被驳回了，因为缺乏创造性。

让人意想不到的是，在这件专利的审查意见中，居然意外揭开了用鱼肉做鱼香肉丝的神秘面纱！

专利审查员找到的对比文件1，是一本1992年出版的烹饪技术书。

依照书中记载，用鱼肉做鱼香肉丝，是真实存在的！

准确说，是现有技术！只不过这样做出来的鱼香肉丝，其实要叫“鱼香鱼丝”！

名副其实的做法是：

用青鱼肉切成丝；加宽油低油温把鱼肉丝先过油；然后配菜炒熟，“推入”鱼丝；端锅翻几下出锅装盘。

看来30年前，大厨们大概也在灵魂拷问“鱼香肉丝里为什么没有鱼”？！

想不到啊，困扰吃货多年的疑问，答案居然在专利的对比文件中！

这份审查意见，看着看着，居然感觉能把自己馋哭...

真是，踏破铁鞋无觅处，得来毫不费工夫。

至于这道“鱼香鱼丝”味道如何？好不好做？

诸位不妨写完专利，回家去试试...

本文集齐300个在看，我就变身美食博主，回家做“鱼香鱼丝”，给你们贴教程！

数据来自天眼查和incopat数据库 原创 韩百科君 百科君的IP杂谈

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